Lo marca el Horizonte 2020 de la Unión Europea y suena a futurible, pero ya hay referentes que están trabajando en esta línea y los resultados de sus investigaciones marcarán caminos a seguir por la industria. Ainia centro tecnológico es un ejemplo. Lleva más de un quinquenio trabajando e investigando para adaptar las tecnologías semánticas y de inteligencia artificial a los procesos productivos alimentarios. Según David Martínez Simarro, jefe del departamento TIC del centro: “Los gestores de empresas alimentarias necesitan tomar decisiones cada vez más rápidas, con innovaciones constantes y adaptaciones flexibles a un mercado global y cambiante. Sin lugar a dudas, la digitalización de las empresas es uno de los retos ya presentes en nuestra realidad. En ello estamos y Flexinet es un ejemplo de lo que estamos haciendo”.
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Según Martínez Simarro, “los modelos en los que estamos trabajando van a hacer posible, por ejemplo, conocer las existencias de un proveedor y que el sistema detecte pasos a dar dentro de la empresa, anticiparse a los cambios del mercado o la simulación de los nuevos escenarios en un entorno de mercado tremendamente cambiante, simulando consecuencias ante cada variable nueva introducida en costes de producción, precios del mercado, análisis de riesgos, etc”.