Los nuevos alumnos de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo de Valencia han recibido su primera lección magistral de la mano de Ángel León, conocido como Chef del Mar y poseedor de dos estrellas Michelín con su restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz).

Este acto también ha acogido la entrega de diplomas a los alumnos de la promoción 2016-2017, que acaban de culminar un año de estudios de alto nivel y prácticas en algunos de los restaurantes más prestigiosos del país.

La Escuela imparte dos cursos: técnico en restauración y curso superior en restauración. El primero de ellos cuenta con un índice de inserción laboral que supera el 80%. Su duración es de un año completo y sus alumnos disfrutan de una formación eminentemente práctica que combina la teoría y la técnica en cocina y sala gracias al servicio en el

Restaurante La Marítima, donde sirve un menú escuela en horario de medio día. Este curso, que ya ha arrancado su andadura, sigue acogiendo durante la próxima semana a los jóvenes interesados en ocupar alguna de sus últimas plazas.

Otra decidida apuesta por la profesionalización de la hostelería es el Curso Superior en Restauración, que acogerá a su primera promoción a partir del 30 de octubre. A través de él, profesionales con experiencia o formados con anterioridad disfrutan de la oportunidad de renovarse y ampliar sus competencias de cocina, sala y gestión, accediendo a técnicas especializadas y formación en emprendimiento. El plazo de matriculación continúa abierto, y al ser un curso compatible con el horario laboral y poder financiarse con la Fundación Tripartita, muchos son los hosteleros que aprovechan la ocasión para formar a sus plantillas.

Ambos itinerarios formativos incorporan un valor diferenciador adicional gracias a las importantes alianzas estratégicas que la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo mantiene con restauradores y establecimientos hosteleros de referencia en España: prácticas profesionales de tres meses de duración durante el periodo estival, en establecimientos de reconocido prestigio. Así, este año algunos de los recién graduados han podido completar su formación práctica en establecimientos como Mugaritz, Zaranda, El Portal de Echaurren o Annua, todos ellos distinguidos con varias estrellas Michelín.